Versate il malto in un contenitore (tazza profonda), versateci sopra dell'acqua bollente, mescolate velocemente, coprite e lasciate riposare per 8 minuti. birra.
Aggiungere al composto il lievito, la farina di frumento e di segale setacciata, il sale e il miele liquido.
Aggiungi olio vegetale, aceto, semi di coriandolo alla miscela. È possibile aggiungere aglio tritato a piacere.
Prendete il malto fermentato e l'acqua, versate l'acqua gradualmente, prima 330 ml, e poi quando si impasta l'impasto, se servono altri 30 ml. Quando si impasta l'impasto, l'impasto deve essere avvolto, raccolto come un kolobok attorno alla lama del pettine.
Lascia lievitare il pane. Il modo in cui l'impasto si adatta è quasi invisibile, ma non affrettarti ad aprire il forno, non interferire con il processo, attendi che la macchina per il pane segnali che il lavoro è completato. Quando la macchina per il pane emette un segnale acustico, togliere il pane, metterlo su una griglia, coprire con un canovaccio e raffreddare completamente.