Scongelare la pasta sfoglia e stenderla. Tagliato in rettangoli di 6 per 8 cm, ho ottenuto 12 rettangoli. Su 6 rettangoli, fai 3 tagli longitudinali.
Metti 1-2 cucchiaini su rettangoli interi. mirtilli, cospargere con 1 cucchiaino. zucchero di canna. Ricoprire con dei rettangoli tagliati. Premere bene i bordi dei bignè.
Disporre su una teglia unta, spennellare con tuorlo d'uovo e spolverizzare con zucchero di canna. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.