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Esistono moltissime varianti nella preparazione del bigos a base di cavolo fresco. La ricetta classica prevede l'uso della carne. Se non lo avete a portata di mano, potete preparare i classici bigos con salsicce o wurstel. Questo prodotto renderà il piatto più piccante, con un leggero aroma affumicato. A proposito, la combinazione di salsicce e cavoli è alla base di cucine come quella ceca, polacca e tedesca.

Passo 1

Preparare le verdure. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla. Friggetelo finché non diventa dorato per 5-7 minuti, quindi aggiungete le carote. Mescolate e lasciate sobbollire per 5 minuti. Aggiungere il cavolo alle verdure. Aggiungere sale, pepe e mescolare.

Passo 2

Preparate le salsicce, unitele alle verdure e fatele cuocere a fuoco lento. In un contenitore separato, friggere le salsicce finché non diventano dorate, per 2-3 minuti. Poi aggiungeteli alle verdure. Versate il brodo e aggiungete la foglia di alloro. Coprite la padella con un coperchio. Lasciare sobbollire il bigos finché il cavolo non si ammorbidisce, circa 15-20 minuti.