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I peperoni non sono una rarità sugli scaffali dei supermercati. Può essere acquistato in qualsiasi momento dell'anno. Sappiamo però bene che il sapore delle verdure invernali non può essere paragonato a quello di quelle estive. Ecco perché molte persone preparano insalate di peperoni in autunno per godersi il sapore intenso delle verdure durante la stagione fredda. Questa preparazione è un ottimo spuntino per tutta la famiglia e contribuirà a diversificare il menù invernale.

Passo 1

Sterilizzare il barattolo e il coperchio nel forno. Per fare ciò, mettete il barattolo nel forno freddo e impostate la temperatura a 100-110 °C. Lasciare i barattoli all'interno per circa 20 minuti. Il tempo di sterilizzazione non dipende dal loro volume. È possibile sterilizzare i barattoli anche nel microonde, nella pentola multicooker, in una pentola o nel bollitore.

Passo 2

Mentre il barattolo si sterilizza, preparate gli ingredienti rimanenti. Tagliare i pomodori a fette.

Fase 3

Togliete il torsolo e i semi dal peperone e tagliatelo a rondelle.

Fase 4

Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Tritare finemente l'aglio.

Fase 5

Mettete le verdure tritate in una pentola, copritele con un po' d'acqua e aggiungete tutti gli ingredienti rimanenti.

Fase 6

Cuocere le verdure finché non saranno tenere, circa 20-30 minuti. Quindi trasferite l'insalata in un barattolo.

Passo 7

Coprire il barattolo con un coperchio sterile e sigillare ermeticamente. Capovolgete il barattolo di insalata, avvolgetelo in qualcosa di caldo e lasciatelo così finché non si sarà raffreddato completamente.