Tritare molto finemente il cavolo cinese, aggiungere i gamberi secchi alla caldaia.
Condire l'insalata risultante con un condimento a base di salsa leggera Haiten, aceto nero, erbe aromatiche tritate finemente e aglio. Aggiungere un po' di olio di sesamo.
Mettere l'insalata in un piatto fondo, cospargere con gamberetti secchi sopra.