cookinero.com

La zuppa di barbabietole è una zuppa popolare nella cucina russa, ucraina e bielorussa. La versione senza carne è perfetta per un pranzo leggero durante la stagione calda. Se si desidera preparare una versione vegetariana del piatto, sostituire la maionese ed escludere le uova dagli ingredienti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla zuppa delle patate lesse.

Passo 1

Lessare le barbabietole. In media, questa verdura viene cotta per 1,5-2 ore finché non è pronta.

Passo 2

Grattugiare il cetriolo con una grattugia grossa, tritare le erbe aromatiche e le uova di gallina.

Passo 3

Sbucciare le barbabietole lessate e grattugiarle con una grattugia a fori grossi.

Passo 4

Mettere tutti gli ingredienti tritati in una ciotola profonda, aggiungere sale e pepe a piacere.

Passo 5

Aggiungere la maionese nella ciotola.

Passo 6

Dividere la zuppa di barbabietole in porzioni, aggiungere acqua o brodo a piacere e mescolare bene. Guarnire la zuppa di barbabietole con mezzo uovo di gallina e servire. Buon appetito!