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Bistecca di maiale: costolette calde e succose fatte con carne macinata, che possono essere cotte in padella. Secondo la ricetta, la bistecca di maiale è fatta di carne, ma per renderla morbida è necessario aggiungere lo strutto. Bisogna fare attenzione quando si scelgono i prodotti. La carne deve essere fresca, di colore rosa chiaro e con fibre ben definite. Scegliete uno strutto bianco e uniforme, senza ingiallimenti o macchie e dal profumo gradevole.

Passo 1

Preparare la carne macinata. Frullare la cipolla fino a ridurla in poltiglia con un frullatore. Mettete la carne e la cipolla in una ciotola profonda, versate il latte, aggiungete sale, pepe, sbattete l'uovo e mescolate. Mettete il composto in frigorifero per 15 minuti.

Passo 2

Preparare la bistecca. Formare delle polpette rotonde con le mani. Riscaldare una padella e versare l'olio vegetale. Friggere le costolette su entrambi i lati a fuoco alto per 2 minuti. Ridurre la fiamma al minimo e friggere le cotolette per altri 3 minuti.