I turchi sono convinti che il loro Paese sia la patria del kebab. E a conferma di ciò citano la storia di Alessandro Magno. Si racconta che durante una delle sue campagne militari, il comandante preparò il kebab di Iskander secondo la ricetta tradizionale: mise l'agnello tagliato a fettine sottili su una piadina e ci versò sopra dello yogurt. Per preparare un vero lula kebab a casa, ti servirà solo carne macinata di manzo. Per evitare che la carne diventi secca, viene aggiunto dello strutto.
Passo 1
Preparare la carne macinata. In un frullatore, unire cipolla, aglio, aneto, succo di limone e strutto. Sbattere fino a ottenere un composto liscio. Mescolare con carne macinata e spezie. Coprite la carne cotta con pellicola trasparente e lasciatela marinare in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2
Prepara il lula kebab e cuocilo al forno. Formate delle salsicce oblunghe con la carne macinata e infilzatele su degli spiedini. Trasferire in una teglia e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.
