Tagliate il pesce a fettine sottili. Condite con sale, pepe e irrorate con olio d'oliva.
Preparare una salsa con olive, spicchi di pomelo, pomodori secchi, succo di lime e olio d'oliva. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti fino alla massa più omogenea.
Adagiate il pesce su un piatto, versateci sopra la salsa e cospargete con le olive secche denocciolate. Decorate con fette sottili di pane tostato.