Deliziosa insalata a base di cucina orientale con condimento speziato di miele e coriandolo.
Melanzane, peperoni e pomodori lavate e bucherellate con una forchetta. Cuocete in forno a 190° per 40-50 minuti (dipende dalla grandezza delle verdure).
Eliminate la pelle alle melanzane e ai pomodori. Avvolgere i peperoni in un sacchetto per 10-15 minuti. "sudore", quindi sono più facili da pulire. Tagliate tutte le verdure a listarelle quando sono fredde.
Prepariamo un condimento con olio d'oliva, miele, succo di limone, aglio (attraverso una pressa), sale e pepe.
Versare il condimento sulle verdure, cospargere con le erbe aromatiche tritate, mescolare e lasciare in frigorifero per almeno 30-50 minuti. Più a lungo rimane, più diventa gustoso!