Ottima ricetta per le frittelle di ricotta a colazione. I miei bambini adorano queste cheesecake!
Mescolare la ricotta e lo yogurt con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio. È necessario rompere la granulosità della ricotta alla densità della panna acida.
Aggiungere le uova, lo zucchero, la vaniglia in polvere. Spegniamo la soda con aceto e la aggiungiamo alla massa di cagliata.
Aggiungere la semola, metà della farina e lavorare un impasto denso. Formiamo le cheesecake con l'aiuto di stampini o semplicemente le facciamo rotonde.
Copriamo una teglia con carta da forno, disponiamo le cheesecake e le inforniamo per 30 minuti. a 160 gradi. Servire con yogurt naturale e marmellata. Evviva!