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Se amate i piatti a base di melanzane, questa ricetta fa al caso vostro. E se non vi piace, provatelo, perché questo antipasto ve ne farà innamorare. Il babaganoush è un antipasto popolare della cucina orientale. È composto da melanzane cotte al forno, tritate finemente, pasta di sesamo e spezie. Il babaganoush è così tenero che si scioglie letteralmente in bocca.

Passo 1

Cuocere le melanzane al forno. Bucherellare le melanzane in più punti con una forchetta e metterle in forno preriscaldato per 30 minuti. Lasciateli raffreddare leggermente, togliete la buccia, estraete la polpa e tritatela finemente.

Passo 2

Preparare il baba ganoush. Aggiungere l'aglio tritato, la pasta di sesamo, il succo di limone, lo yogurt, il sale, il peperoncino e il cumino nella ciotola con le melanzane. Mescolare il tutto accuratamente. Lasciare raffreddare completamente e servire.