Lavate le mele, asciugatele, tagliatele (per fare dei "cappucci", mettetele da parte). Tagliare il torsolo delle mele, mantenendo le pareti.
Mescolare le ciliegie con lo zucchero e la vaniglia, farcire con le mele. Chiudi con "cappelli" (berretti).
Mettere in forno preriscaldato a 190 gradi per 30 minuti. Far raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo.