1. Il dessert sarà bellissimo se prendi mele di diversi colori: rosso, giallo e verde. Lavare le mele. Con un coltello sottile praticate un'incisione profonda attorno al gambo, eliminate il torsolo. Mescolare 1 cucchiaio. l. zucchero con cannella in polvere. Versare una parte uguale della miscela risultante al centro di ogni mela. 2. Preriscaldare il forno a 220ºС. Disporre le mele con la parte tagliata verso l'alto in una pirofila resistente al calore, versare un po' d'acqua (circa 1 cm di strato) e infornare. Cuocere per 5-7 minuti, a seconda delle dimensioni delle mele. 3. Sciogli il burro in una casseruola senza portarlo a ebollizione. Aggiungere lo zucchero rimanente. Mescolare, ridurre il fuoco a medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero inizia a caramellare, da 5 a 7 minuti. Togliere dal fuoco e versare il caramello sulle mele. Lascia asciugare il caramello.