Strudel di mele al forno

L'aroma di questo dessert fatto con una pasta sottilissima e ripieno di mele renderà una normale cucina o un soggiorno tanto accogliente e sofisticato quanto una caffetteria viennese. Una prelibatezza tradizionale europea, lo strudel di mele, richiede una certa attenzione e abilità nel maneggiare l'impasto. Ma è possibile cucinarlo anche nel forno di casa, se si segue attentamente la ricetta dettagliata.

Passo 1

Mescolare l'uovo, il sale, l'aceto e l'olio vegetale in un contenitore. Aggiungere l'acqua e mescolare il tutto. Aggiungere la farina in piccole dosi, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa. Aggiungere il lievito al composto e impastare fino a ottenere un impasto denso, uniforme ed elastico. Arrotolare l'impasto fino a formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciare agire per circa 30 minuti.

Passo 2

Aggiungere l'uvetta nel contenitore con le mele tagliate a pezzetti, dopo averla scolata dall'acqua in cui era stata ammollata. Aggiungere lo zucchero e la cannella al composto e mescolare bene.

Fase 3

Disporre l'impasto sul tavolo, dopo averlo cosparso con un po' di farina o unto con olio vegetale. Stendete l'impasto sul tavolo fino a formare una frittella rettangolare piatta e allungatela dal centro verso i bordi, formando uno strato sottile.

Fase 4

Sciogliete il burro e spennellatelo sulla sfoglia di pasta. Distribuire le mele e l'uvetta uniformemente sulla pasta e ripiegare leggermente i bordi. Arrotolare lo strudel e sigillare il bordo longitudinale della pasta.

Fase 5

Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi delicatamente lo strudel. Cuocere in forno a 200 gradi per 20-30 minuti, finché l'impasto non sarà dorato. Lasciare raffreddare lo strudel, spennellarlo con il burro e tagliarlo a pezzi prima di servirlo.