Stendere l'impasto per biscotti finito in uno strato sottile e metterlo in una teglia rotonda rivestita con carta da forno. Preparare la marmellata di mele: grattugiare le mele sbucciate su una grattugia fine e mescolare con lo zucchero. Preriscaldate il forno a 200°C e cuocete la base della torta per 15 minuti. Quindi distribuire il composto di mele in uno strato uniforme sull'impasto. Cuocere la torta fino a quando le mele sono dorate, circa altri 15-20 minuti. Sfornare, raffreddare e spalmare sopra uno strato sottile di gelatina di ribes.