I pancake sono incredibilmente teneri e si sciolgono in bocca. Sono ottimi serviti con marmellata fatta in casa o miele.
In una ciotola capiente, mescolare il latticello e le uova. Aggiungere la farina con il sale e il lievito. Versare abbastanza farina in modo che l'impasto abbia la consistenza di una spessa panna acida.
Aggiungere la mela grattugiata. Mescolare.
Versare l'olio in una padella ben riscaldata. Stendere le frittelle con un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati.
Cospargere con la cannella. Buon Appetito!