Sciogliere il lievito nel latte tiepido 125 ml. Aggiungere mezzo bicchiere di farina e 25 gr. Sahara. Pulire in un luogo caldo per 1,5 ore.
Mentre l'impasto sale, macina due tuorli e 25 gr. Sahara. Aggiungere la scorza, il burro morbido e la vaniglia. Macinare e versare la massa risultante nell'impasto. Aggiungere la vodka, 125 ml. latte caldo e sale. Impastare la pasta, aggiungendo la farina fino a quando non resta indietro rispetto alle mani.
Quindi aggiungere due proteine, montate con il resto dello zucchero, aggiungere le noci e l'uvetta. Pulire in un luogo caldo per 1,5 ore.
Stendere l'impasto negli stampini e rimetterlo in un luogo caldo per 1,5 ore.
Preriscaldare il forno a 190 gradi, cuocere per 35 minuti. Decorare a piacere.