Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, mescolare bene con una frusta. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti. Macinare con le mani in briciole. Mettere in frigorifero per 30 minuti.
Sbucciare le pere, tagliarle a cubetti. Cuocete a fuoco basso con il miele, le vostre spezie preferite e un po' d'acqua fino a quando non saranno morbide.
Mettere il ripieno di frutta sul fondo di pirofile in ceramica o vetro. Distribuire sopra le briciole di noci. È possibile utilizzare sia gli stampini per porzioni che uno stampo grande.
Infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Servite il crumble ben caldo. A scelta, potete aggiungere al piatto una pallina di gelato o panna montata.