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È facile preparare dei waffle soffici con una piastra elettrica per waffle. Per questo, usate il burro, non sostituitelo con la margarina o con la crema spalmabile. Quanto più il prodotto è di qualità e naturale, tanto più gustosi saranno i waffle. Per ottenere waffle soffici e friabili, usate acqua gassata, che sostituirà il lievito nell'impasto. Il segreto per ottenere waffle soffici e soffici sta nel modo in cui le uova vengono aggiunte all'impasto. È necessario aggiungere gli albumi separatamente dai tuorli. È meglio montare gli albumi alla massima velocità del frullatore.

Passo 1

Iniziate a impastare. Mettete il burro morbido in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Per questa operazione utilizzare uno sbattitore elettrico e sbattere il composto per 1-2 minuti a bassa potenza.

Passo 2

Preparate le uova e impastate. Aggiungere i tuorli al burro e mescolare bene. Aggiungere gradualmente la farina mescolata con il lievito, mescolando continuamente. Aggiungere lo yogurt a temperatura ambiente. Poi, in un contenitore separato, montate gli albumi a neve con una planetaria ad alta velocità fino a ottenere un composto spumoso e aggiungetelo all'impasto. Mescolare l'impasto finito con una planetaria a bassa potenza per riempirlo di ossigeno.

Passo 3

Versare l'impasto nella piastra per waffle. Ungere le piastre della piastra per waffel con olio vegetale e far riscaldare l'apparecchio per circa 10 minuti. Versate 2 cucchiai di pastella su ogni piatto, livellatela nella padella e chiudete la piastra per waffle. Non è necessario aggiungere altro impasto, altrimenti fuoriuscirà. Se ne versi meno, i waffle risulteranno molto piccoli.

Passo 4

Preparare i waffle. Cuocere in forno per circa 3-5 minuti. Per evitare di danneggiare il rivestimento antiaderente, rimuovere i waffle utilizzando spatole o pinze in silicone.