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Il kulich è un dolce soffice e soffice, simile a una nuvola. La ricetta pasquale del kulich arioso non è complicata. Cucinare secondo questa ricetta è un piacere. L'impasto delicato si scioglie in bocca. L'insieme dei prodotti necessari per la cottura è minimo. Per un risultato gustoso è meglio scegliere prodotti agricoli di produzione propria: latte, burro, uova. Per decorare la torta si possono usare glassa, granelli di zucchero e perline commestibili.

Passo 1

Preparare l'impasto. Setacciare 1/3 di tutta la farina attraverso un setaccio. Versate il latte in una ciotola, scaldatelo leggermente e scioglietevi il lievito. Aggiungere la farina e mescolare. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 40 minuti.

Passo 2

Preparare l'impasto. Separare gli albumi dai tuorli. Utilizzando una planetaria a velocità media, amalgamate i tuorli con 200 g di zucchero e il sale. Sbattere il burro con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza cremosa. Montare 3 albumi con 50 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Mettete da parte 2 albumi per la glassa. Aggiungere all'impasto i tuorli con lo zucchero, il burro montato, gli albumi montati a neve, la vaniglia e la farina. Impastare bene l'impasto. Mettete l'impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per 60-90 minuti. Aggiungere frutta candita e uvetta. Impastare nuovamente l'impasto e lasciarlo lievitare ancora.

Fase 3

Preparate dei dolcetti pasquali. Dividere l'impasto in pezzi. Disporre ogni pezzo in una teglia di carta usa e getta, riempiendola per 2/3. Lasciare lievitare l'impasto. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere in forno per 30 minuti. Togliete i dolcetti pasquali dal forno e lasciateli raffreddare.

Fase 4

Preparare la glassa. Sbattete 2 albumi con il succo di limone e lo zucchero a velo. Spennellare la superficie della torta con la glassa. Decorare con granelli di zucchero.