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Adjika di peperoni con erbe aromatiche

Adjika di peperoni con erbe aromatiche

Ingredienti

L'adjika è una pasta a base di sale, spezie e peperoncino piccante. Molto spesso vengono aggiunte diverse verdure e persino frutta. È ampiamente utilizzato nella cucina armena, georgiana, russa e ucraina. Questa ricetta dell'adjika, a parte qualche sfumatura, è molto vicina all'originale. Peperoni dolci ed erbe aromatiche lo rendono meno piccante e gli conferiscono succosità e freschezza.

Passo 1

Adjika di peperoni con erbe aromatiche

Tritare le verdure.

Passo 2

Adjika di peperoni con erbe aromatiche

Mettere il peperoncino, l'aglio e le erbe aromatiche in un contenitore profondo o nella ciotola di un robot da cucina.

Passo 3

Adjika di peperoni con erbe aromatiche

Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina fino a ottenere una pasta omogenea.

Passo 4

Adjika di peperoni con erbe aromatiche

Aggiungere spezie, sale, olio e aceto. Mescolare bene il tutto. Pronto. Conservare l'adjika in frigorifero, in un contenitore di vetro.

Passo 5

Adjika di peperoni con erbe aromatiche

Se state facendo dei preparativi per l'inverno, assicuratevi di sterilizzare il barattolo. Riempi il barattolo con acqua in modo che lo ricopra completamente. Portare l'acqua a ebollizione e lasciar sobbollire per 15-20 minuti. Togliere con cautela il barattolo con le pinze e adagiarlo su un canovaccio pulito e asciutto per far scolare tutta l'acqua in eccesso. Sterilizzare il coperchio nello stesso modo: farlo bollire per 5-10 minuti.