Vuoi imparare a cucinare il khachapuri dell'Agiaria con la carne? Siamo pronti a dirvi nel dettaglio come fare! Ricordiamo che secondo la ricetta classica, nel ripieno del khachapuri adjarian sono inclusi solo il formaggio e un uovo. Ma nessuno ha cancellato la fantasia culinaria, quindi nella nostra ricetta troverete cipolle, peperoni e carne (lingua di manzo). Il risultato si è rivelato molto degno, quindi era semplicemente impossibile non condividere una tale scoperta. E sappi che il khachapuri adjarian con carne dovrebbe essere preparato con l'aspettativa di un additivo: sembrano incredibilmente appetitosi e scompaiono dai piatti in pochi minuti.
Preparare l'impasto khachapuri dell'Agiaria. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine in una ciotola capiente. Aggiungere sale e lievito secco, mescolare. Sciogliere il burro e farlo raffreddare un po'.
Versare il burro fuso, il latte caldo e l'acqua (entrambi a circa 36°C) e 25 ml di olio vegetale nella miscela di farina. Impastare bene per ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani e alla ciotola.
Formare una palla dall'impasto per khachapuri e ungerne la superficie con l'olio vegetale rimanente. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti.
Preparare il ripieno di khachapuri. Peperone dolce e lingua tagliati a cubetti. Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli finemente. In una padella profonda, soffriggere leggermente la cipolla, il pepe e la lingua in olio vegetale (5 minuti a fuoco medio). Aggiungere kondari, coriandolo, sale e aglio. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Scaldare il forno a 180°C. Mettere l'impasto sul tavolo da lavoro, spolverato di farina, e dividerlo in 4-6 porzioni. Formate delle "barchette" e disponetele su una teglia foderata di carta da forno. Mettilo in forno. Cuocere per 20 minuti (fino a doratura).
Distribuire il ripieno tra le "barchette" sfornate, cospargere con un composto di formaggi. Rimettete in forno. Cuocere per circa 3-5 minuti per far sciogliere il formaggio. Servire subito.