È bene pulire le cozze dalla placca bianca, dall'interno (a volte ci sono spine all'interno), ecc. Tritare finemente l'aglio. Schiacciare le acciughe con un coltello nel porridge. Asciugare i capperi dalla salamoia.
Soffriggere l'aglio, i capperi in olio d'oliva a fuoco medio, aggiungere le acciughe nella padella dopo un minuto, subito seguite da vino bianco, basilico, salsa di pomodoro, brodo di pollo, tabasco, zucchero, sale e pepe. Mescolare.
Spezzettare il pane in piccoli pezzi, asciugarlo in forno per qualche minuto per renderlo croccante.
Nel frattempo unire le cozze al sugo, cuocere per 5 minuti. Alla fine aggiungete del prezzemolo fresco
Servire in un piatto fondo o in padella con del pane. Facile da immergere nella salsa.