Placez les bocaux et les couvercles lavés dans un four froid, allumez le four pour préchauffer à 120 degrés, éteignez le four après 13 à 15 minutes.
Coupez les courgettes en dés.
Hachez finement les herbes.
Hachez finement l'ail.
Mélanger l’huile végétale, les légumes hachés et les herbes dans un bol profond.
Préparez une marinade dans les proportions suivantes : 1 litre d'eau chaude + 1 c. à soupe. vinaigre + 1,5 c. à soupe sel.
Répartissez le mélange de légumes dans des bocaux portionnés et versez la marinade.
Laissez reposer la salade de courgettes pendant 1 à 2 jours. Bon appétit!