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Les courgettes en bocal sont une collation croquante pour toutes les saisons. Un apéritif de courgettes trônera parmi les concombres marinés et les champignons marinés. Une marinade simple et riche avec des rondelles de courgettes juteuses - cette combinaison est parfaite pour le déjeuner ou le dîner avec tous les plats chauds. Cette collation facile à préparer et faible en calories conservera son goût et ses propriétés bénéfiques lorsqu'elle sera conservée pendant une année entière.

Étape 1

Coupez les courgettes lavées en fines tranches. Si nécessaire, épluchez les courgettes trop mûres ou vieilles.

Étape 2

Déposez des herbes fraîches au fond de bocaux stérilisés, puis ajoutez des courgettes hachées. Versez de l'eau bouillante sur les courgettes, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 7 à 10 minutes.

Étape 3

Égouttez l'eau des courgettes dans une casserole et placez-la sur feu doux. Ajoutez le sucre, le sel, les grains de poivre et la feuille de laurier à l’eau. Portez la saumure à ébullition, ajoutez le vinaigre et retirez du feu.

Étape 4

Ajoutez l’ail pelé aux courgettes et versez la saumure préparée dessus. Roulez, filmez les bocaux et laissez reposer 24 heures à température ambiante. Le lendemain, vous pouvez ranger la collation pour la conserver dans une cave ou une fosse froide.