Pourquoi ne pas essayer de faire une cocotte au lieu des galettes de courgettes habituelles ? Si la ferme dispose d'un robot culinaire, le plat prendra très peu d'efforts et de temps.
Hacher finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Râpez les courgettes au robot culinaire (ou à la main).
Transférer les courgettes râpées dans une casserole, réchauffer pendant 10 minutes.
Transférer le contenu de la casserole avec une écumoire dans un grand plat allant au four afin que l'excédent de liquide s'écoule. Si nécessaire, pré-graissez le moule avec de l'huile. Émiettez-y la feta, assaisonnez et ajoutez les herbes hachées. Mélanger et tasser.
Battez les œufs, ajoutez la noix de muscade râpée, versez les courgettes. Saupoudrer de parmesan râpé.
Placez la forme dans le four, chauffé à 190 degrés, pendant 30 à 40 minutes, de sorte que le dessus attrape et brunisse. Refroidir légèrement et couper en carrés. Bon appétit!