La cuisine indienne surprend toujours avec une combinaison de simplicité et de goût. Cette sauce légère et aromatique ne fait pas exception. Servez-le en accompagnement d'apéritifs ou utilisez-le pour des plats principaux, principalement du poisson.
Émincez l'échalote le plus petit possible. Faire chauffer l'huile végétale et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter la poudre de cari, le piment et le cumin. Chauffer jusqu'à ce que l'arôme des épices se révèle, environ une minute.
Retirer du feu, incorporer le yogourt, le jus de lime et le zeste. Saler au goût.