Coupez la viande en fines lanières et roulez-la dans la semoule de maïs.
Pelez l'ail et le gingembre, hachez l'ail, coupez le gingembre en lanières. Retirez les graines du poivron et du piment, hachez-les finement.
Couper les épis de maïs en deux dans le sens de la longueur. Couper les oignons verts en lanières.
Faites chauffer l'huile dans un wok, puis baissez légèrement le feu. En remuant constamment, faire revenir le gingembre et l'ail. Ajouter la viande et faire revenir 1 minute de plus.
Ajouter le poivron, le maïs et le cube de bouillon écrasé. Cuire, en remuant constamment, pendant encore 3-4 minutes. Verser le vin et 2 c. l. l'eau. Assaisonner de sel et de poivre noir, porter à ébullition.
Saupoudrer d'oignon vert, de piment et de coriandre avant de servir.