Couper le porc en petits morceaux fins. Épluchez l'ail, hachez-le finement, mélangez-le avec la sauce soja et le piment. Verser ce mélange sur la viande, laisser reposer 10 minutes.
Pressez le chou, ajoutez-y les olives coupées en deux, assaisonnez avec 1 c. l. huile végétale et mettre dans une assiette. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle, mettez la viande avec la marinade, faites-la revenir en remuant constamment pendant 5-6 minutes.
Ajouter le cumin et les raisins coupés en deux à la viande, faire revenir le tout ensemble pendant encore 3 minutes. Mettez la viande frite avec des raisins sur le chou. Sers immédiatement.