1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en "bateaux" et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 7 minutes. Égoutter l'eau, mettre les pommes de terre sur du papier absorbant et laisser sécher. 2. Lavez les poivrons, retirez le noyau, coupez-les en lanières. Lavez le concombre, coupez-le en cercles. 3. Couper le filet en lanières, saler et poivrer. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile chaude en retournant de temps en temps, pendant 6 minutes, mettre dans un saladier. Ajouter les pommes de terre et les légumes, assaisonner avec le reste de poivre noir et d'huile d'olive, remuer et servir immédiatement.