Commencez à pétrir la pâte. Ajoutez le sucre au beurre mou et mélangez avec un mixeur. Versez la farine et ajoutez le jaune. Bien mélanger avec un mixeur. Dans un récipient séparé, battez les blancs d'œufs en une mousse mousseuse à l'aide d'un batteur à vitesse maximale. Versez le mélange dans la pâte et remuez délicatement.
Préparez des gaufres moelleuses au gaz. Mélangez à nouveau la pâte fine et versez-y 1 à 2 cuillères à soupe. au centre du bas du formulaire. Fermer et appuyer légèrement. Faites frire la gaufre 2 à 3 minutes de chaque côté en retournant la poêle. Immédiatement après la friture, pendant que les gaufres sont encore chaudes, roulez-les en tubes, en cônes ou en paniers. Si vous manquez le temps, ils deviendront croustillants et se briseront.