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Les pois chiches, ou pois turcs, sont une légumineuse riche en microéléments, minéraux et vitamines. Les plats à base de pois chiches sont particulièrement courants dans les régimes végétariens. Le rassolnik végétarien aux pois chiches est parfait pour un menu de carême.

Étape 1

Hachez l’oignon, les cornichons et les pommes de terre. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 2

Placez la casserole avec les pois chiches sur le feu.

Étape 3

Préparez un sauté d’oignons et de carottes. Faites revenir les légumes pendant 3 à 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez la pâte de tomate au mélange de friture. Bien mélanger.

Étape 5

Ajoutez les cornichons hachés aux pois chiches.

Étape 6

Placez le mélange frit dans une casserole et mélangez bien.

Étape 7

Ajoutez la feuille de laurier dans la poêle. Faites cuire la soupe pendant 8 à 10 minutes.

Étape 8

Placez les pommes de terre coupées en dés dans une casserole. Faites cuire la soupe pendant 10 à 15 minutes. Éteignez la soupe et laissez-la reposer 2 à 3 minutes.

Étape 9

Répartissez la soupe dans des bols de service. Bon appétit!