La sauce épicée au fromage est parfaite pour ce plat. Écrasez 100 g de fromage bleu avec 2 cuil. l. lait et persil et aneth.
Lavez les aubergines et les courgettes, coupez-les en demi-cercles. Lavez les poivrons, coupez-les en 4, retirez les graines et le pédoncule. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
Pelez l'ail et hachez-le finement. Verser le vin dans un bol, ajouter l'ail, le jus de citron, le miel, le poivre et le sel. Mélanger. Mettez les tranches d'aubergines, de courgettes et de poivrons dans la marinade et laissez reposer 1 heure.
Retirer les morceaux de légumes de la marinade, enfiler sur des brochettes entrecoupées de tomates. Arroser d'huile végétale et griller ou faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, 10 à 15 minutes.
Astuce : La sauce épicée au fromage est parfaite pour ce plat. Écrasez 100 g de fromage bleu avec 2 cuil. l. lait et persil et aneth.