Une combinaison de divers légumes avec des abats dans une sauce citron-ail. Parfumé, savoureux et très sain.
Lavez les légumes, séchez-les, débarrassez les abats des pellicules.
Pour la marinade, mélanger le jus de deux citrons, leur zeste avec l'ail, saler et poivrer.
Verser la marinade sur les abats et laisser tremper pendant 2 heures.
Faire revenir l'oignon, le céleri. Ajoutez-y les courgettes coupées en grosses tranches. Frire jusqu'à coloration dorée.
Ajouter les tomates coupées en gros morceaux, le vinaigre, le sel, le poivre.
Faites frire les abats séparément.
Nous combinons tous les ingrédients dans une casserole ou un bol multicuiseur. Nous l'amenons à la préparation. Dans un multicuiseur sur le programme "Extinction" - 45 min. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.