Alors que les comptoirs regorgent encore de légumes frais de saison, ne manquez pas le moment ! Essayez de manger des légumes autant que possible - c'est si savoureux, facile et, bien sûr, très sain ! Je propose d'essayer élémentaire à première vue soupe-purée de légumes. Les chips d'oignon et le fromage Adyghe ajoutent du piquant et de l'originalité à cette soupe.
Laver les légumes, les éplucher si nécessaire, les couper à volonté
Verser l'huile dans une casserole à fond épais, faire chauffer et faire revenir légèrement les oignons et les carottes
Envoyez ensuite tous les autres légumes
Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les légumes pour que l'eau ne les recouvre que légèrement. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler en fin de cuisson
Mixer les légumes dans un blender. Devrait être une soupe épaisse et crémeuse.
Verser la soupe chaude dans des bols, garnir de chips d'oignon, couper en petits morceaux avec du fromage Adyghe et des herbes. Sers immédiatement