Vous pouvez également réaliser ce plat avec du bœuf. Dans ce cas, après la friture, la viande doit être cuite à feu doux sous un couvercle pendant 10 à 15 minutes.
Lavez le veau, séchez-le, coupez-le en fines lanières. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir le veau jusqu'à ce qu'il soit tendre (7 minutes). Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Faire griller les graines dans une poêle à sec (2 minutes). Triez les épinards, lavez-les, coupez-les en larges lanières. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez-y les épinards et après 1 minute. jeter dans une passoire; rincer à l'eau froide. Laissez toute l'eau s'écouler.
Mélanger les épinards et le veau dans un bol. Ajouter les graines, la crème sure, le jus de citron, le sucre. Saler au goût, remuer. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 2-3 heures.
Préchauffer le four à 180ºС. Couper le haut du pain et évider la mie. Réserver le dessus.
La chapelure peut être finement émiettée et séchée au four - vous obtenez une excellente panure.
Mettez le remplissage dans la cavité formée. Couvrir le pain avec le dessus coupé, mettre au four et chauffer environ 20 minutes. Parsemer d'oignons verts finement hachés avant de servir.