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Cupcake traduit de l'anglais signifie « gâteau dans une tasse ». Ce dessert est réalisé à partir de pâte à génoise et est presque toujours généreusement décoré de volutes de crème. La recette de cupcake à la vanille utilise un glaçage à la crème au beurre. Nous vous recommandons de décorer ce dessert léger avec de la crème aux noix, des fruits confits, des raisins secs et du glaçage. Les cupcakes fourrés sont cuits dans des moules spéciaux - des moules en métal réutilisables avec un revêtement antiadhésif ou des moules en silicone et en papier jetables.

Étape 1

Préparez la pâte à cupcakes. Prenez le beurre ramolli et le sucre et battez-les avec un mixeur ou un fouet. Ajoutez le sucre vanillé et continuez de fouetter. Battez les œufs un à un dans la pâte et remuez. Vous devriez obtenir une masse légère et mousseuse.

Étape 2

Tamisez la farine avec le sel et la levure chimique. Versez la moitié du mélange de farine dans la masse principale et mélangez soigneusement. Versez le lait, remuez, ajoutez le reste du mélange de farine. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Préparez le four et les moules à cupcakes. Préchauffer le four à 170 degrés. Déposez la pâte dans les moules, une cuillère à soupe dans chaque. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir les cupcakes finis.

Étape 4

Commencez à préparer la crème. Prenez trois blancs d’œufs. Ils doivent être réfrigérés. Ajoutez le sucre, placez au bain-marie et battez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Retirez le bol du bain-marie et continuez à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Ajoutez le beurre mou au mélange de protéines par petites portions et battez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez l’extrait de vanille et le colorant alimentaire. Remuez à nouveau.

Étape 5

Décorez les cupcakes avec de la crème. Pour cela, placez la crème dans une poche à douille et pressez-la sur les cupcakes en forme de jolis chapeaux.