Coupez l'oignon en deux et faites-le rôtir à feu moyen dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hacher finement.
Hacher finement l'oignon vert et le frotter avec du sel pour en extraire le jus. Écrasez l'ail avec une pincée de sel pour obtenir une pâte.
Hacher finement l'aneth. Pain coupé ou cassé en morceaux.
Placer le pain, les oignons verts et cuits en tranches, la pâte d'ail et l'aneth dans une assiette. Verser le kvas, garnir de crème sure et servir.