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Le pain plat turc, ou comme on l'appelle aussi, pain plat gozleme, est un plat national. On le cuit à la poêle. Grâce à la garniture, le résultat est très copieux. La recette de pain plat turc que nous allons vous raconter contient du fromage. Avant d'être étalée, la pâte est graissée avec de l'huile végétale. C'est pourquoi il peut être rendu très fin et, après cuisson, il n'interfère pas avec le goût de la garniture. Choisissez un fromage à pâte mi-dure. Par exemple, Ouglitch ou le néerlandais.

Étape 1

Commencez à préparer la pâte pour le pain plat turc. Pour ce faire, versez de l’eau dans un bol profond, ajoutez du sel et remuez jusqu’à dissolution. Verser l'huile végétale. Ajoutez la farine par petites quantités en remuant constamment. Quand il devient plus formé, pétrissez-le. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 2

Préparez la base des pains plats gozleme. Retirez la pâte et pétrissez-la à nouveau pendant une minute. Diviser en plusieurs parts égales et former des boules. Prenez un rouleau à pâtisserie et étalez de petits gâteaux plats. Graissez-les des deux côtés avec de l'huile végétale et placez-les les uns sur les autres. Laisser reposer 10 minutes.

Étape 3

Étalez les pains plats. Comme la pâte est souple, vous pouvez l’étirer avec vos mains et en faire une feuille très fine. Le diamètre doit correspondre au diamètre de la poêle. Déposez les herbes et le fromage sur une moitié du pain plat. Recouvrir avec la deuxième moitié, sceller les bords en pinçant soigneusement.

Étape 4

Chauffer une poêle sèche à feu moyen. Faites frire les pains plats des deux côtés pendant 2 minutes. Retirer de la poêle et beurrer les deux côtés à l'aide d'une fourchette. C'est tout ! Comme vous pouvez le voir, la recette du pain plat turc n’est pas très compliquée.