Les souvlakis, brochettes miniatures, peuvent être cuisinés à la maison, sur le gril ou à la poêle.
Couper le petit filet de dinde en cubes de 2,5 cm de côté.
Presser le jus du citron, mélanger avec le vin, l'huile d'olive, l'ail haché et l'origan. Ajouter la dinde, remuer et assaisonner de sel. Remuez à nouveau et laissez la viande mariner pendant 1,5 à 2 heures.
Enfiler la viande sur des brochettes, 5-6 pièces chacune. Bien enrober le souvlaki avec la marinade sur toutes les faces.
Allumez les charbons, réglez la grille et chauffez correctement. Graisser la grille avec de l'huile, disposer les brochettes. Tremper les brins de thym dans la marinade et en badigeonner la viande de temps en temps. Cuire le souvlaki pendant 5 à 8 minutes selon la chaleur des charbons, retourner et continuer à faire frire pendant encore 5 à 8 minutes, en n'oubliant pas de badigeonner avec la marinade. Servir avec une salade grecque.