Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 5 heures, puis bien rincer, sécher et mélanger avec 1 cuillère à soupe. l. sel.
Faire tremper les haricots pendant la nuit, rincer. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez l'eau s'écouler. Concassez les haricots dans un bol avec 1 cuil. sel.
Hachez finement le porc ou passez-le dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Mélanger le porc, l'oignon, la sauce de poisson, le sel et le poivre restants. Coupez soigneusement les épaississements des feuilles de chou, légèrement battues.
Mettez sur chaque 1 cuillère à soupe. l. riz, aplatir. Mettez 1 cuillère à soupe sur le riz. l. haricots et aussi lisse. Mettez ensuite 1 cuil. porc haché, dessus - une couche des haricots restants, sur le dessus - une couche de riz. Rouler les feuilles farcies de viande hachée dans un tube et attacher avec de la ficelle de cuisine.
Mettez les tubes de chou dans une grande casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes. Sortez les rouleaux finis et mettez-les sous la charge pendant 7 à