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Plat latino-américain à base de poisson cru et de jus de citron vert, le ceviche devient de plus en plus célèbre dans le monde entier pour son goût et sa facilité de préparation. La recette classique du ceviche péruvien nécessite du bar et des piments rocoto péruviens piquants. Mais le goût et la valeur nutritionnelle du plat seront préservés même si vous cuisinez d'autres poissons - par exemple, la truite, le saumon rose, le thon - et modifiez le piquant du ceviche à votre guise en utilisant le poivre rouge ou noir habituel.

Étape 1

Préparez la marinade. À l’aide d’un presse-agrumes, pressez le jus du citron et du citron vert. Mélangez les jus dans un récipient, ajoutez les rondelles d'oignon et le poisson haché. Conservez le poisson dans la marinade dans un endroit frais pendant au moins 20 minutes.

Étape 2

Préparez les légumes. Placez les tomates et les poivrons doux sur un plat de service, ajoutez du sel, de l'huile d'olive et du poivre.

Étape 3

Terminez la préparation. Égouttez le liquide du poisson et de l'oignon, ajoutez-les aux légumes, ajoutez un peu de sucre et remuez. Laissez reposer le ceviche au réfrigérateur pendant 10 minutes supplémentaires et servez.