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La Caprese ou tomates au pesto et au fromage mozzarella est un apéritif froid traditionnel d'Italie. Aujourd’hui, la salade est considérée comme l’un des plats nationaux italiens. Caprese a reçu ce statut grâce à sa combinaison de couleurs spéciale : rouge, blanc et vert, les couleurs du drapeau italien.

Étape 1

Préparez la sauce pesto. Placez les feuilles de basilic, le fromage râpé, l’ail pelé et les pignons de pin dans un récipient. Saupoudrez de sel et versez l’huile d’olive. Broyer soigneusement jusqu’à obtenir une consistance de purée.

Étape 2

Préparez un pesto italien avec des tomates. Préparez d’abord la base de tomates. Disposer les tomates et le fromage sur l'assiette, en les superposant et en alternant constamment jusqu'à épuisement des ingrédients. Garniture avec sauce pesto.