Dans une sauteuse, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les gousses d'ail, le romarin et le piment écrasés avec le plat du couteau pendant 2-3 minutes.
Verser le jus de tomate et porter à ébullition. Saler et ajouter du sucre au goût. Le pain rassis (comme la ciabatta) se casse en petits morceaux et le met dans une casserole. Nous cuisinons encore 10-15 minutes. Le pain va se dissoudre dans le jus de tomate et la soupe va épaissir. Servir à table arrosé d'huile d'olive et garni d'un brin de verdier.