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Le lecho d'hiver aux poivrons, carottes et tomates est un excellent accompagnement en bocal pour la viande grillée ou les saucisses. Le lecho est un plat originaire de Hongrie. Par la suite, il a gagné en popularité dans toute l'Europe, en particulier dans le nord de l'Allemagne. En Hongrie, le lecho est servi comme un plat à part entière avec des morceaux de pain blanc.

Étape 1

Tout d’abord, stérilisez les bocaux et les couvercles. Placer les bocaux et les couvercles dans un four préchauffé à 110°C, sans recouvrir les bocaux de couvercles. Les pots de 0,5 litre sont stérilisés pendant 10 minutes et les pots d'un litre pendant 15 minutes. Chronométrez le temps de cuisson et, une fois qu'ils sont chauds, éteignez le feu et laissez tout le contenu dans le four jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Étape 2

Coupez le poivron en lanières, les carottes et les oignons en demi-rondelles et hachez l'ail. Retirez les tiges des tomates et coupez-les en cubes.

Étape 3

Faites chauffer une casserole avec de l’huile végétale. Faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez 100 ml d'eau, l'ail, le poivron et les carottes avec les épices.

Étape 4

Laissez mijoter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 20 minutes.

Étape 5

Ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 15 minutes.

Étape 6

Mixez les légumes jusqu'à obtenir une purée. Versez ensuite le vinaigre et remuez.

Étape 7

Mettez le lecho dans les bocaux. Roulez les bocaux et immédiatement après les avoir enroulés, retournez le bocal avec le couvercle et enveloppez-le dans un matériau chaud. Laissez la pièce refroidir lentement, puis placez-la dans un endroit sombre.