Le carpaccio italien traditionnel était auparavant préparé uniquement à partir de bœuf cru. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes de ce plat. Par exemple, le carpaccio de tomates, dont la recette est idéale pour les végétariens ou les personnes qui se méfient de la viande crue. Ce plat est mieux préparé à partir de tomates cultivées en été, car elles sont les plus délicieuses et les plus saines de saison. Choisissez des tomates fermes et vous réussirez à coup sûr.
Étape 1
Préparez les tomates. Coupez les tomates en tranches aussi fines que possible. Déposez-les délicatement sur une assiette, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, égouttez l’excédent d’eau.
Étape 2
Assaisonnez les tomates avec de l'huile. Coupez l’oignon en fines rondelles et disposez-les sur les tomates. Arrosez le plat d'huile, assaisonnez de poivre et décorez d'herbes.
