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Le tiramisu est un dessert italien à plusieurs couches. Il contient des savoyardi, un biscuit délicat de forme allongée et aplatie avec une structure poreuse. Les savoiardi sont un élément essentiel du tiramisu, mais les biscuits à la cuillère peuvent également être utilisés comme substitut. Il est très similaire au savoyardi, mais il est fabriqué à partir de pâte brisée, il nécessite donc un trempage plus complet. Au lieu du vin de dessert Marsala, vous pouvez utiliser du cognac ou de la liqueur d'orange.

Étape 1

Préparez les œufs pour la crème. À l’aide d’un batteur, battre les blancs d’œufs à vitesse maximale jusqu’à formation de pics fermes. A la fin du fouettage, ajoutez un peu de sucre glace ; cela aidera la crème à épaissir encore plus. Dans un bol séparé, battez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Étape 2

Faire de la crème. Ajoutez le mascarpone aux jaunes avec le sucre glace et mélangez bien. Ensuite, ajoutez les blancs d’œufs battus au mélange une cuillère à soupe à la fois et remuez doucement.

Étape 3

Préparez les biscuits tiramisu. Sélectionnez un moule à tiramisu. Mélangez le Marsala avec l’espresso froid dans un récipient séparé. Trempez ensuite chaque biscuit dans le mélange obtenu pendant 5 secondes et placez-le dans le moule, constituant ainsi la base du dessert. Déposez les biscuits restants sur une assiette.

Étape 4

Assemblez le tiramisu. Étalez la moitié de la crème sur les biscuits savoiardi. Lissez-le soigneusement avec une spatule en silicone ou un couteau à mastic. Placez la deuxième couche de biscuits par-dessus. Et étalez à nouveau la crème dessus. Pour un look plus dramatique, créez des boucles avec de la crème. Pour cela, placez la crème dans une poche à douille et décorez la surface du dessert. Une fois le tiramisu terminé, placez-le au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures pour épaissir la crème.