Poulet mariné épicé grillé à la sauce tomate avec épices indiennes et lait de coco.
Versez les clous de girofle, le zira, le paprika (1 cuillère à café) et le garam masala (1 cuillère à café) dans une petite casserole. Frire 1 mn. Saupoudrer.
Écraser l'ail, râper le gingembre, ajouter aux épices avec du yaourt et du sel. Couper le poulet en morceaux de 5 cm, frotter avec la marinade. Enfiler le poulet sur des brochettes en alternant avec des quartiers de citron et des tranches de piment. Retirer sous le film au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour la sauce, hacher les tiges d'oignon, d'ail, de piment et de coriandre. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les légumes.
Ajouter la coriandre, le curcuma, le paprika, le garam masala. Frire 2 minutes. Ajouter les amandes. Ajouter les tomates et un peu d'eau bouillante. Après 5 min. ajouter le lait de coco, laisser mijoter 20 minutes.
Faire griller le poulet (ou une poêle à griller).
Retirer le poulet et transférer dans la sauce, réserver les citrons. Cuire 2 minutes. Pressez le jus des citrons dans le curry.
Bon appétit!