À l'aide d'un couteau, divisez la pâte en bandes et placez les saucisses sur la pâte pour former un panier en osier. Placez la tarte dans un plat allant au four.
Cassez l'œuf dans une tasse et battez-le à la fourchette. Badigeonner la tarte avec l'œuf.
Cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes à 200°C.